Hertz Réunion Location de voitures à la Réunion

La Réunion, île de la vanille

La Réunion est connue dans le monde entier pour sa vanille qui présente une qualité exceptionnelle. Elle parfume agréablement les plats typiques de la Réunion, dont le fameux canard à la vanille, un plat à déguster au cours de votre passage sur l’île.

Retour sur l’histoire de la vanille

canard vanilleLa vanille est le fruit d’un type d’orchidées originaire d’Amérique centrale. Les Aztèques l’appelaient tlilxochitl et s’en servaient pour parfumer leur boisson au cacao. Elle a été introduite à la Réunion en 1919 où un esclave du nom d’Edmond Albius va réussir à percer le secret de la fécondation de la plante. La vanille est très couramment utilisée en cuisine à la Réunion. Son arôme parfume délicatement des plats principaux comme le canard et la truite. Un véhicule de location à la Réunion vous mènera dans une célèbre enseigne à Bras-Panon pour goûter au savoureux canard à la vanille.

Recette gourmande

Le canard à la vanille est un plat généreux et riche. Il se caractérise par sa saveur sucré salé et délicatement parfumée. Pour préparer ce plat très gouteux, découpez le canard et faites revenir dans une infime quantité d’huile (le canard a tendance à être un peu gras). Laissez dorer et enlevez l’excès de matière grasse. Gardez seulement la quantité nécessaire pour sauter la carotte découpée en dés et de l’oignon émincé. Laissez ce dernier fondre tout doucement. Incorporez ensuite des tomates en dés, ainsi que 2 gousses de vanille de la Réunion que vous aurez préalablement fendues verticalement. Ajoutez une cuillère à soupe rase de farine tamisée. Remuez le tout et laissez revenir quelques minutes. Versez de l’eau à hauteur et ajoutez sel, poivre ainsi qu’un bouquet garni. Faites mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Assaisonnez selon vos envies (clous de girofle, curcuma, gingembre, muscade, ail etc.)

Facile à réaliser, cette recette vous laissera un doux souvenir de l’île Bourbon. Contactez une agence de la location de voiture à la Réunion pour goûter aux différentes spécialités de l’île.

Comments are closed.

  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

Popular Posts

Observatoire Astrono

Visitez l'Observatoire Astronomique des Makes, un site remarquable pour une ...

Musée Stella sur l

Musée Stella Matutina, un retour sur l’histoire de la canne ...

Voyage nature : au f

Un voyage nature d’exception à destination de La Réunion L’île de ...

Le cari au quotidien

Le cari et le pâté créole, deux plats emblématiques de ...

Festival du film de

Festival du film de La Réunion : rendez-vous ce mois d’octobre ...